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宣導 營養師 - 學務處 | 2024-06-12 | 點閱數: 46

一、依據教育部國民及學前教育署 113 年 6 月 7 日臺教國署學字第 1130068769 號函及衛生福利部食品藥物管理署 113 年 6 月 3 日 FDA 食字第 1131301654 號函辦理。
二、前揭函文指出,國際間偶有民眾食用未全熟之重組肉、絞肉、漢堡肉等食品,致引起腸胃道感染、腎臟衰竭等嚴重症狀,並出現死亡個案之食品中毒事件,為確保民眾飲食衛生安全,餐飲業者應遵循預防食品中毒五要二不原則,且「漢堡肉、絞肉、重組肉等肉品,應烹調至全熟供應」,並避免生食肉品,預防食品中毒案件發生。
三、有關肉類及肉製品應注意以下事項:
(一)生及未經煮熟的肉類可能存在有害病原菌,如腸出血性大腸桿菌(大腸桿菌 O157:H7)可引起急性腎衰竭甚至死亡。
(二)當肉類絞碎時,生肉表面的病原菌會散布至整塊肉餅,增加食品中毒風險。
(三)應將肉類、漢堡肉及其他重組肉產品澈底煮熟,再供應餐食。
四、相關預防食品中毒防治單張、手冊及海報等宣導品,可於衛生福利部食品藥物管理署官網「防治食品中毒專區」(http://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=1816)逕行下載利用。

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ㄐㄧㄣ    ㄇㄧ ˊ ˇ ㄗㄨㄟ ˋ
本指絢爛奪目。語出宋˙陶穀˙清異錄˙卷三˙金迷紙醉:癰醫孟斧,昭宗時常以方藥入侍。……治居宅法度奇雅,有一小室,窗牖煥明,器皆金紙,光瑩四射,金采奪目。所親見之,歸語人曰:此室暫憩,令人金迷紙醉。後用以比喻奢華淫靡的享樂生活。官場現形記˙第七回:一霎時,局已到齊。真正是翠繞珠圍,金迷紙醉,說不盡溫柔景象,旖旎風光!亦作紙醉金迷。